pão de ló à moda da avó

CATRAPUZ! Cá vai a receita, bem ao detalhe, do pão de ló da avó!!!!

Miminhos para TODOS!

O coração é para ti!

SORRISOS de Luz!

Ingredientes: ovos (pesados c/casca :-) )

açúcar ( o peso dos ovos)

farinha (metade do peso dos ovos)

1 colher de café expresso de fermento

sumo espremido de uma laranja docinha

7 grãos de sal grosso (só para dar sorte:-))


efectivos na cozinha: - a famosa e velha amiga colher de pau:
(roda e mexe em todas as direcções) só a colher de pau pode tocar a massa!:-);
- a moderna batedeira eléctrica só para fazer o castelo das Claras:
(demora mais mas também se podem fazer à mão);
- o salazar do tempo da avó para rapar a massa toda das taças
( que é o utensílio de cozinha mais detestado por crianças e gulosos:-)mas faz crescer o bolo e poupa dores de barriga)

- o leito do bolo - com lençóis de margarina e farinha: a forma untada com buraco para forno

Preparação:

Separar as gemas das claras. tadinhas!
Reservar as claras para o Castelo final :-)

Usar sempre a colher de pau
para rodar em todas as direcções: misturar o açucar às gemas até ficar um
creme - cremoso! De apetecer pôr o dedo!

Juntar o sumo da laranja (provar a
laranja para saber se é docinha :-) e mexer novamente e alegremente!
Envolver bem, juntando a farinha, devagarinho e com calma, mexendo sempre
muito bem. Adiccionar o fermento, envolver todos os ingredientes muito
bem.

Colher de pau a girar... até a massa soltar bolhinhas de ar...

Formar as claras em castelo - colocar as 7 pedrinhas de sal nas claras e ligar a batedeira eléctrica no máximo, em círculos, deixar que fiquem desnaturadas (coesas)- estarão em castelo quando se virarem de pernas para o ar não sairem do recipiente- firmes e hirtas!

Envolver, com a colher de pau, as claras em castelo na massa. Devagar, com cuidado e carinho. Até ficar tudo bem misturado e homogéneo. Harmonioso! (altura de provar a massa para adoçar a alma :-)

Colocar a massa na forma (untada com margarina e com farinha) e levar ao forno a
170º.

Cozedura e pontos finais: sempre em vigilância...

Esperar mais ou menos 30 minutos, e, quando o bolo estiver a crescer, utilizar
um palito (cá uso um pauzinho do japonês) para furar o bolo - ver se está seco e cozido. Se o palito voltar do forno sem bolo agarrado... e o bolo estiver dourado... Desligar o forno, deixar arrefercer um pouco e desenformar.

Deixar arrefecer, partilhar e saborear o pão de ló da avó!

Um sorriso a todos os avós do mundo!E fora dele...